ACEITE DE OLIVA DE CATALUÑA

CAVIAROLI DROPS Olivas esféricas Picantes bu Albert Adriá

3088

$29.99


Drops es la nueva creación de Caviaroli, que se ha unido con Albert Adrià para llevar la alta cocina a las casas particulares. Un paso más allá para que puedas disfrutar de uno de los ‘hits’ del chef de Tickets en tu propia cocina. Es emoción, es sorpresa… En una palabra: esferificación. En dos palabras: aceitunas esféricas.
Este giro sobre la receta básico recrea la oliva de mesa picante de toda la vida. Una oliva de sutil picante e interior líquido que al incorporar el chipotle añade un retrogusto ahumado. Un toque muy especial que no deja indiferente.

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    CAVIAROLI DROPS Olivas esféricas Picantes bu Albert Adriá

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    Drops es la nueva creación de Caviaroli, que se ha unido con Albert Adrià para llevar la alta cocina a las casas particulares. Un paso más allá para que puedas disfrutar de uno de los ‘hits’ del chef de Tickets en tu propia cocina. Es emoción, es sorpresa… En una palabra: esferificación. En dos palabras: aceitunas esféricas.
    Este giro sobre la receta básico recrea la oliva de mesa picante de toda la vida. Una oliva de sutil picante e interior líquido que al incorporar el chipotle añade un retrogusto ahumado. Un toque muy especial que no deja indiferente.

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descripción del producto

CAVIAROLI Drops es la nueva marca de CAVIAROLI, creada para desarrollar y comercializar una nueva gama de productos basados en una sferificación de alta calidad y lista para su uso. CAVIAROLI ha llevado al siguiente nivel todos los conocimientos adquiridos durante los últimos 8 años y ha creado y patentado varios procesos nuevos en esferificación que nos permiten hacer esferas más grandes con membranas más delgadas y texturas más suaves, una vida útil más larga y una calidad de restaurante de alta gama. Estas novedades han sido creadas en colaboración con el chef Albert Adrià, gerente del proyecto gastronómico elBarri con varios restaurantes en él: Entradas, Hoja Santa, Pakta, Bodega 1900 y la más reciente, Enigma.

La Oliva Esférica. Este producto ha sido desarrollado en colaboración con el equipo de Albert Adrià. 

Se ha trabajado a nivel de receta y de textura especialmente para conseguir el producto lo más parecido posible al original.
• Interior líquido
• Estalla en la boca
• Intenso sabor a aceituna
• Tamaño: 20 mm Ø 

Reseña

05/06/2019

taste as olives

I thought this was regular olives but when I opened the jar and I saw the balls inside I knew something wasn't right, I got a spoon and I ate one and as soon as the ball got in contact with my tongue the ball exploded and a wave filled up with flavor ran through my mouth. You definitely must try this new creation that they came up with, it is unique!

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    Este giro sobre la receta básico recrea la oliva de mesa picante de toda la vida. Una oliva de sutil picante e interior líquido que al incorporar el chipotle añade un retrogusto ahumado. Un toque muy especial que no deja indiferente.

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