JAMON

JAMON

Jamon Iberico y Serrano.

Ponemos a su disposicion el mejor  Jamon Iberico y Jamon Serrano importado de España (5J), Fermin, Redondo Iglesias y tambien el Jamon Serrano de Doña Juana hecho en USA. El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y o...

Jamon Iberico y Serrano.

Ponemos a su disposicion el mejor  Jamon Iberico y Jamon Serrano importado de España (5J), Fermin, Redondo Iglesias y tambien el Jamon Serrano de Doña Juana hecho en USA. El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y olor característicos que le dan las bellotas casi dulzón, y sus propiedades son de estimada calidad para la salud. 

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    Con un buen jamonero podrás disfrutar cómodamente tu jamón y sacarás el máximo partido a la pieza.  Ademas el cuchillo jamonero es la herramienta esencial de todo cortador de jamón profesional y de cualquier persona que quiera obtener un loncheado del jamón ibérico ideal para poder apreciar su aroma, sabor y textura en su máxima expresión.

    En el mercado existen diferentes modelos de cuchillos jamoneros, pero todos deben cumplir unas características básicas para poder realizar un corte del jamón adecuado y aprovechar al máximo todo su potencial.

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El Jamon Español

Jamón ibérico y jamón serrano, las apariencias engañan

Si bien podría pensarse que hablamos de dos productos muy parecidos, pues en definitiva la pata del cerdo es materia prima de ambos, los pequeños y no tan pequeños matices que encontramos en relación a la procedencia del cerdo, su raza, la alimentación recibida o el tipo de curado, dan lugar, en este caso, a grandes diferencias entre el jamón ibérico y el jamón serrano, las cuales se ven traducidas, en última instancia, en aromas, colores, sabores y texturas particulares y diferenciados.

Jamón ibérico: los cerdos ibéricos, su alimentación en libertad es la clave.

El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y olor característicos que le dan las bellotas casi dulzón, y sus propiedades son de estimada calidad para la salud. El consumo de jamón ibérico aporta ácido oleico, que es sumamente beneficioso para combatir enfermedades cardiovasculares y grasas insaturadas. 

El Jamón Ibérico procede del cerdo de raza ibérica, una raza única en el mundo. Esta raza de cerdos se cría en la Península Ibérica, en las Dehesas del Suroeste. Son cerdos que viven en libertad en un ecosistema propio, la “Dehesa” española: un bosque compuesto de encinas y alcornoques. Esta libertad les permite ir de un lado a otro, realizando un gran esfuerzo físico lo que produce que la grasa que se va formando, se infiltre en la carne de los jamones obteniendo asi, un jamón mas jugoso y de exquisito aroma y sabor.

El Jamón serrano

Al hablar del jamón serrano, nos referimos a animales no ibéricos que han sido criados en régimen intensivo y alimentados con piensos durante todo el período de engorde, por lo que la carne que se obtiene de ellos no se acerca ni un poco, en términos de cualidades organolépticas, a la obtenida por cerdos ibéricos alimentados en la dehesa.

Aunque dentro de los jamones serranos encontramos diferentes calidades basadas en el tiempo y el proceso de curación: de bodega, reserva y gran reserva. El término serrano se refiere concretamente al proceso de secado de los jamones en un clima frío y seco como el que encontramos en las sierras.