JAMON

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JAMON

Jamon Iberico y Serrano.

Ponemos a su disposicion el mejor  Jamon Iberico y Jamon Serrano importado de España (5J), Fermin, Redondo Iglesias y tambien el Jamon Serrano de Doña Juana hecho en USA. El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y o...

Jamon Iberico y Serrano.

Ponemos a su disposicion el mejor  Jamon Iberico y Jamon Serrano importado de España (5J), Fermin, Redondo Iglesias y tambien el Jamon Serrano de Doña Juana hecho en USA. El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y olor característicos que le dan las bellotas casi dulzón, y sus propiedades son de estimada calidad para la salud. 

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Subcategorias

  • JAMON IBERICO
  • JAMON SERRANO
  • JAMON DOMESTICO
  • JAMONERAS / CUCHILLOS

    Con un buen jamonero podrás disfrutar cómodamente tu jamón y sacarás el máximo partido a la pieza.  Ademas el cuchillo jamonero es la herramienta esencial de todo cortador de jamón profesional y de cualquier persona que quiera obtener un loncheado del jamón ibérico ideal para poder apreciar su aroma, sabor y textura en su máxima expresión.

    En el mercado existen diferentes modelos de cuchillos jamoneros, pero todos deben cumplir unas características básicas para poder realizar un corte del jamón adecuado y aprovechar al máximo todo su potencial.

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    Ref: 1120

    2 days requered
    Durante los meses de verano, los meses más cálidos, el destino final del paquete y si el tiempo de tránsito de los paquetes es de más de 2 días, es NECESARIO que este artículo se envíe 2nd Day o más rápido para garantizar la frescura.

    Serrano Domestico en Lonchas DOÑA JUANA8oz / 225g Curado 11 meses.En tapa, en frio o caliente, en bocadillo con queso o con melon.

    $10.95
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    Ref: 1130

    2 days requered
    Durante los meses de verano, los meses más cálidos, el destino final del paquete y si el tiempo de tránsito de los paquetes es de más de 2 días, es NECESARIO que este artículo se envíe 2nd Day o más rápido para garantizar la frescura.

    Serrano Domestico en Lonchas DOÑA JUANA4oz / 115g Curado 11 meses.En tapa, en frio o caliente, en bocadillo con queso o con melon.

    $7.15
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    Ref: 1110

    Serrano Domestico con Hueso DOÑA JUANAAprox. 16 -18 lb Curado durante 11 meses. Con hueso y piel. En tapa, en frio o caliente, en bocadillo con queso o con melon. NOTA: No se aceptará devolución debido a la ternura del jamón. Si prefiere un jamón curado, recomendamos los importados de Redondo Iglesias.

    $130.00
  • Ref: 1154

    Pedazos sobrantes del jamón. Para hacer a taquitos y agregar a diferentes comidas, pescados,....

    $10.99
    Maximum purchase units: 2
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    Ref: 1155

    Puntas de  Serrano Domestico DOÑA JUANAAprox. 1lb / 450g.Curado 11 meses.Para hacer a taquitos o picado.

    $7.15
    Maximum purchase units: 2
  • Ref: 9096

    Pinzas Jamón 5J Pinzas para recoger lonchas de jamón luego del corte, en el que la punta es curva. Las pinzas Cinco Jotas tienen una gran flexibilidad y resistencia que permiten gran precisión. Están fabricadas en acero inoxidable con lo que se consigue robustez, facilidad de limpieza y profesionalidad en el arte del corte de Jamón.

    $24.99
  • Ref: 1287

    Pieza Jamón Iberico Puro de Bellota 5J Es el producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas. 5J posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas...

    $140.00
  • Ref: 1259

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    Paleta Ibérica de Bellota en Lonchas FERMIN4oz - 113g La paleta es una pieza de menor tamaño respecto al jamón pero se caracteriza por su jugosidad y sabor. Proviene de cerdos que campean por nuestras dehesas y que siguen una dieta a base de bellotas durante su fase de montanera.

    $30.00
  • Ref: 1283

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    Paleta Iberica de Bellota Deshuesada 5J 2 - 3 kilos Es el producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas. 5J posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples...

    $400.00
  • Ref: 1285

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    Cortado a Mano Paleta Iberica de Bellota   3oz - 80g Es el producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas. Posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte...

    $36.99
  • Ref: 1284

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    Durante los meses de verano, los meses más cálidos, el destino final del paquete y si el tiempo de tránsito de los paquetes es de más de 2 días, es NECESARIO que este artículo se envíe 2nd Day o más rápido para garantizar la frescura.

    Cortado a Mano Paleta Iberica de Bellota   1.5oz - 40g Es el producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas. 5J posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su...

    $18.99
  • Ref: 1282

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    Paleta Iberica de Bellota con HuesoAprox.4-5 kilos Elaborado con las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas. Posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme...

    $549.00
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El Jamon Español

Jamón ibérico y jamón serrano, las apariencias engañan

Si bien podría pensarse que hablamos de dos productos muy parecidos, pues en definitiva la pata del cerdo es materia prima de ambos, los pequeños y no tan pequeños matices que encontramos en relación a la procedencia del cerdo, su raza, la alimentación recibida o el tipo de curado, dan lugar, en este caso, a grandes diferencias entre el jamón ibérico y el jamón serrano, las cuales se ven traducidas, en última instancia, en aromas, colores, sabores y texturas particulares y diferenciados.

Jamón ibérico: los cerdos ibéricos, su alimentación en libertad es la clave.

El jamón se ha convertido en un producto alimenticio indispensable dentro de la denominada "dieta mediterránea", el Jamón Ibérico tiene un sabor y olor característicos que le dan las bellotas casi dulzón, y sus propiedades son de estimada calidad para la salud. El consumo de jamón ibérico aporta ácido oleico, que es sumamente beneficioso para combatir enfermedades cardiovasculares y grasas insaturadas. 

El Jamón Ibérico procede del cerdo de raza ibérica, una raza única en el mundo. Esta raza de cerdos se cría en la Península Ibérica, en las Dehesas del Suroeste. Son cerdos que viven en libertad en un ecosistema propio, la “Dehesa” española: un bosque compuesto de encinas y alcornoques. Esta libertad les permite ir de un lado a otro, realizando un gran esfuerzo físico lo que produce que la grasa que se va formando, se infiltre en la carne de los jamones obteniendo asi, un jamón mas jugoso y de exquisito aroma y sabor.

El Jamón serrano

Al hablar del jamón serrano, nos referimos a animales no ibéricos que han sido criados en régimen intensivo y alimentados con piensos durante todo el período de engorde, por lo que la carne que se obtiene de ellos no se acerca ni un poco, en términos de cualidades organolépticas, a la obtenida por cerdos ibéricos alimentados en la dehesa.

Aunque dentro de los jamones serranos encontramos diferentes calidades basadas en el tiempo y el proceso de curación: de bodega, reserva y gran reserva. El término serrano se refiere concretamente al proceso de secado de los jamones en un clima frío y seco como el que encontramos en las sierras.