MANTECADOS Y POLVORONES

Surtido Especial IGP

  • IGP-Indicación Geográfica Protegida Estepa

8152

$12.99

Indicación Geográfica Protegida “Mantecados de Estepa”

Surtido supremo de: Mantecados, Polvorones, Roscos, Alfajores y Especialidades de Almendra y Chocolate.

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descripción del producto

Diferencia entre mantecado y polvorón
Los mantecados pueden o no contener almendras, molidas, picadas o enteras. Los polvorones siempre contienen almendras en su composición.
En el mantecado las harinas de trigo y de almendra (si las hay) no se tostan. El azúcar que se utiliza es el granillo y las claras de huevo. Por otra parte, las harinas, tanto de trigo como de almendra, siempre deben ser tostadas antes de ser procesadas. El azúcar es glaseado y no contiene huevos ni claras en su composición.
Estas características son las que hacen que el polvo se desmorone cuando lo tocamos y cuando lo exprimimos con las manos se amalgama de nuevo.

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