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El chorizo de Cantimpalos es una variedad de chorizo que se comoenzó a elaborar en la localidad segoviana de Cantimpalos.

Es popular como un salami-listos para el consumo en los bares de tapas o cocido en frijol, lentejas u otros guisos y cazuelas.

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Proceso de Fabricación

El Chorizo de Cantimpalos es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso a las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración.

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