ASTURIAS

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Los Beyos

2085

$16.60

Peso queso entero aprox.: 450g

Queso de leche de vaca pasteurizada de la coagulación láctica, madurado durante un período mínimo de 20 días.

La zona geográfica delimitada para la producción y maduración de los quesos de la IGP "Queso de los Beyos " consiste de los municipios de Oseja de Sajambre ( León) y Amieva y Ponga (Asturias ) .

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Su corteza es delgada, áspera, color que va del amarillo cremoso de color marrón y amarillo claro o amarillo pálido. La pasta es de semidura a dura,  sin ojos. Es de color amarillo - marfil cuando se corta con la descamación característica típica de estos quesos, lisa y bien al tacto. Textura fina, sin elasticidad. Aromas primarios, con matices lácteos. Se deshace en la boca  es ligeramente pastosa con una impresión compacta en general. Final de boca con una cierta persistencia, armonioso y delicado.

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