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Mahón - Menorca

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    $23.07

    ($14.89 lb)

    1/4 pieza Approx. 1.55 lb  
    1/2 pieza Approx. 3,1lb   
    Pieza Approx. 6.2lb 

    El tiempo de maduración medio para obtener el característico sabor intenso y ligeramente picante de nuestro queso semicurado es de unos tres meses.
    La textura obtenida es mantecosa y muy agradable al paladar.
    El corte resulta fácil, mostrando una superficie lisa, entera y brillante.

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      Mahón - Menorca

      Mahón - Menorca

      ($14.89 lb)

      1/4 pieza Approx. 1.55 lb  
      1/2 pieza Approx. 3,1lb   
      Pieza Approx. 6.2lb 

      El tiempo de maduración medio para obtener el característico sabor intenso y ligeramente picante de nuestro queso semicurado es de unos tres meses.
      La textura obtenida es mantecosa y muy agradable al paladar.
      El corte resulta fácil, mostrando una superficie lisa, entera y brillante.

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    La forma peculiar del queso Mahón-Menorca, base cuadrada y bordes redondeados, tiene un origen artesanal debido a la tela anudada de algodón o fogasser utilizada como molde para compactar y prensar la cuajada.

    Queso de sabor lácteo directo, conciso y muy característico, ligeramente picante y con un retrogusto muy aromático y persistente que denota la intensidad y control de su evolución madurativa.

    Maridaje ideal con vinos blancos muy frescos y vivaces con toques abocados y maderizados, que suavicen sus notas punzantes o con un buen cava brut, bien helado, no muy seco, con sabores a compota y a frutas maduras.

    El uso gastronómico y culinario de este queso es amplísimo como demuestra el recetario local que lo utiliza en muchos platos por su sabor intenso y potente.

    FICHA DE IDENTIFICACION

    Nombre: Mahón-Menorca

    Zona de Producción: Isla de Menorca del Archipiélago Balear.

    Leche: leche entera de vaca.

    Forma: paralelepipédica de cantos y aristas redondeados.

    Altura: entre 5 y 9 cm. Peso: de 1 a 4 kilos.

    Corteza: color anaranjado a pardo.

    Pasta: su textura es firme y corte entero.De color blanco marfil a amarillento, evoluciona según el período de maduración. Ojos pequeños de forma más o menos redondeada, distribuidos irregularmente y en número variable.

    Sabor y aroma: sabor suave, ligeramente salado y acídulo, con ciertas reminiscencias a leche o mantequilla, cambiando a medida que avanza su maduración a un sabor y aroma más intenso y complejo, apareciendo el picante. Grasa: contenido en grasa no inferior al 38% sobre extracto seco.

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    Mahón - Menorca

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    1/2 pieza Approx. 3,1lb   
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