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Torta del Casar D.O.P

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$16.80

Pieza entera aprox. 1.5 Lbs. (680 gramos)

RECOMENDADO 2nd DIA AIRE

La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de ovejas procedentes de los troncos merino y entrefino, cuya coagulación se realiza con cuajo vegetal procedente del cardo Cynara cardunculus. La maduración será como mínimo de 60 días. 

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    Torta del Casar D.O.P

    Torta del Casar D.O.P

    Pieza entera aprox. 1.5 Lbs. (680 gramos)

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    La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de ovejas procedentes de los troncos merino y entrefino, cuya coagulación se realiza con cuajo vegetal procedente del cardo Cynara cardunculus. La maduración será como mínimo de 60 días. 

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Region: Extremadura

CARACTERÍSTICAS

Aspecto Exterior: Forma cilíndrica con caras lisas. Se presenta en caja de madera. Corteza seca, lisa y cerosa de color amarillo céreo.

Aspecto Interior: Al corte la pasta es de color amarillo pálido. Puede presentar algunos ojos producidos por la fermentación y desigualmente repartidos.

Olor: Suave, de intensidad baja a media, a oveja que recuerda a lana limpia.

Textura: Blanda y poco firme. Cremosidad alta o muy alta. Fundente al paladar. Granulosidad de tipo fino.

Sabor: Suave pero intenso, algo láctico. Graso al paladar. Muy poco salado y con un toque agrio-amargo característico.

GASTRONOMÍA.

Frutas algo ácidas (kiwis, manzana, cerezas).

Carne de membrillo y mermeladas poco dulces.

Frutos secos (pistachos y almendras).

Vinos blancos afrutados (Chardonnay, Riesling, Verdejo). Cavas tipo brut.

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Torta del Casar D.O.P

Torta del Casar D.O.P

Pieza entera aprox. 1.5 Lbs. (680 gramos)

RECOMENDADO 2nd DIA AIRE

La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de ovejas procedentes de los troncos merino y entrefino, cuya coagulación se realiza con cuajo vegetal procedente del cardo Cynara cardunculus. La maduración será como mínimo de 60 días. 

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