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Tronchon (Mezcla 3 leches)

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    TRONCHON
    Pieza entera aprox. 2k.

    Suave y mantecoso, oveja, cabra y vaca, proviene de la región montañosa de Teruel y Castellón.

     

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    Región: Aragón - Valencia

    Queso tradicional, semi-blando hecho de vaca mezclada, cabra y oveja. Tiene forma de globo aplanado con profundo cráter. La corteza natural es lisa, brillante y tiene un color de la mantequilla. Tronchón se asemeja a un joven Caerphilly. El sabor es aromático, con un fondo de color blanco la acidez del vino. El origen de la forma es oscura pero se replica hoy con moldes. El interior es de color blanco hueso y tiene muchos agujeros pequeños.

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